Le Domaine Blattner est un domaine viticole biologique situé à Soyhières, dans le canton du Jura, fondé en 1991 par Silvia et Valentin Blattner. Grâce à leur travail pionnier dans l’hybridation des cépages, de nouvelles variétés résistantes aux champignons (appelées PIWI) sont créées depuis 35 ans, ce qui nous permet de travailler en respectant la nature et l’écologie. Nous réduisons l’utilisation de produits phytosanitaires (BIO) au minimum et limitons le passage des machines dans les vignes autant que possible.

Depuis janvier 2023, le domaine est dirigé par Olivia Hänggi-Blattner, qui apporte une touche personnelle, douce et féminine au domaine et surtout au processus de vinification.

Après avoir terminé sa formation au Grand Hôtel Les Trois Rois à Bâle, elle a décidé de suivre les traces de ses parents et a achevé en 2021 sa formation de viticultrice au domaine Tschäpperli à Aesch.

Notre objectif est d’adopter des méthodes de culture durables qui respectent la nature et favorisent la biodiversité dans nos vignobles.

Grâce à des cépages innovants et un respect des traditions, nous souhaitons créer des vins qui racontent l’histoire de notre entreprise familiale tout en répondant aux goûts modernes et aux besoins de nos clients.